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DAL CUORE 〜Trafilata al Bronzo〜

DAL CUOREのパスタは100%デュラム・セモリナ小麦を使用し、「パスタ発祥の地」グラニャーノで製造しています。イタリア産にこだわったオリーブオイルやアンチョビフィレなど、ご家庭で本格イタリアンをお楽しみ頂けるセットです。 グラニャーノ画像
スパゲッティ画像 ■スパゲッティ 1.7mm <Spaghetti 1.7mm>
イタリア語の「spago」ひもを意味します。 小麦粉を使ったひも状のパスタで断面が円形で太さは約1.7mmです。標準的なパスタですので、どんなパスタ料理にもお使い頂けます。日本では一番なじみの深いパスタです。
【標準ゆで時間 約8分】
リングイネ画像 ■リングイネ <Linguine>
断面が楕円形をしており、通常のスパゲッティと平麺のパスタの両方の食感が味わえ、ソースが絡みやすく、ソースの水分がパスタに浸透し過ぎない為アルデンテ状態を長く保つことができます。トマトソースのほかホワイトソースにも良く合います。
【標準ゆで時間 約10分】
フリッジ画像 ■フジッリ <Fusilli>
小さく厚いらせん状をしている。古いイタリア語でライフルを指す“fusile”(現代イタリア語のfusile)が語源。筋状のひねりによってソースが絡みやすく、中心部と外側との食感の違いを楽しめます。パスタ料理やサラダとしてもお楽しみ頂けます。
【標準ゆで時間 約10分】
オリーブオイル画像 ■エキストラバージンオリーブオイル
<OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA>
イタリア屈指の美しく肥沃な地域の織り成す自然の芸術は、オリーブの風味を最大限に引き出してくれます。オリーブにこだわり、酸度・味・香りともに上質のオイルに仕上げました。イタリア産100%の手摘みにこだわったオリーブで丁寧に作られたオイルです。フルーティーな香りのオイルはそのままでご利用頂くのはもちろんのこと加熱して頂いても、素材の邪魔をせず料理の味を引き立てます。
コラトゥーラ画像 ■コラトゥーラ <COLATURA di ALICI>
アマルフィに近いチェターラの特産品として知られているアンチョビの濾し液です。臭みが少なく旨みが凝縮されているので、お料理のアクセントに最適です。作業はすべて手作業でアンチョビと天然塩以外は使用していません。日本人にもなじみのある味わいでパスタ料理やボイルした野菜と相性が良く、色々な料理の隠し味としてお使い頂くことで、贅沢な風味をお楽しみ頂けます。
アンチョビ画像 ■アンチョビフィレ <Anchovies>
イタリア近海で獲れたカタクチイワシを厳選しシチリア島で漬け込んでいます。人工の添加物、保存料、着色料は使用していません。パスタ料理や炒め物、サラダなどのアクセントにお使いください。

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